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如何从烟花式的“偶像派”走向常青树式“实力派”，管道公民才是网红餐厅打破宿命的症结所在。而在开店高峰期，名嫌加盟店的数量更多，一度近九成为加盟店。

号称500万元买秘方，犯身份披在雕爷牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐饮老板不断推陈出新，试图用营销抓住眼球。餐饮，露均作为一个持续运营项目，周期长的特性，和众筹参与者投钱就想分红的短期目的，是矛盾的。餐饮需要专业团队操盘众筹发起人并非餐饮人，为乌吸引的股东们也非餐饮人，为乌他们认为餐饮门槛低，容易做，但由一群非专业人做餐饮，成功几率事实证明不高。

食材不统一，克兰品质良莠不齐同时，克兰由于海鲜很难存储和运输，统一供应的成本太高，所以加盟商都是自行选择供应商，这就导致各地门店的食材和出品参差不齐。很多业内人士认为家餐厅真正厉害的地方在于，北溪爆炸它知道如何赚90后的钱，要知道，未来一定是属于90后的。

餐饮众筹失败的原因在于：管道公民餐饮众筹周期长，管道公民需要长期持续经营和实物众筹完全不同，实物众筹最后的结果是，给参与者兑现一款产品、一本书或者一款包，只要拿到产品，众筹就算结束。

但是导致了消费者心理期望过高，名嫌部分消费者在线下实际消费后发现与预期感受存在一定差距，这也就使得消费者二次进店消费率不高。彻底关闭或准关闭项目多集中在电子商务、犯身份披本地生活、犯身份披社交、企业服务等领域;北上广浙四地成为重灾区，“死亡”项目中处于A轮及A轮前早期的比率高达98.60%。

根据钛媒体TMTbase全球数据库显示，露均1398家彻底关闭的创业公司中，露均电子商务、本地生活、社交、企业服务、文化娱乐为重灾区，关闭数量分别为218家、141家、134家、128家、123家。为乌而处于“准关闭”状态的企业还有上百家。

教育领域关闭的数量为100家;汽车交通领域和游戏领域都为84家;金融领域共计66家关闭;工具软件65家，克兰旅游51家，克兰广告营销40家;硬件40家;医疗健康37家;房产服务36家;体育27家;物流24家。这些一度站在风口中领域，北溪爆炸自然也在风口中淘汰出一批。